Crème de citron

La garniture idéale pour les barres au citron, ou à servir fraîche sur votre dessert préféré.

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) de jus de citron frais
• 5 gros œufs
• 1 tasse (300 g) de sucre granulé
• ⅛ cuillère à thé de sel, optionnel
• 3 cuillères à soupe de zeste de citron
• 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, coupé en petits morceaux

Directives

1. Versez le jus de citron, les œufs, le sucre, le sel et le zeste dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.
3. Réduisez la vitesse à 5 et enlevez le bouchon du couvercle. Ajoutez le beurre, une noisette à la fois, par l'ouverture du bouchon, en vous assurant de bien l'incorporer entre chaque ajout.
4. Remettez le couvercle et mélangez à vitesse maximale pendant 30 secondes. Versez chaud sur des fruits frais ou réfrigérez pour laisser la crème prendre.

Nutrition

0,25 tasse

• Calories : 160
• Matières grasses totales : 8 g
• Glucides totaux : 21 g
  • Sucres : 20 g
• Protéines : 2 g
• Cholestérol : 85 mg
• Sodium : 45 mg