Vinaigrette citron érable

Avec seulement quelques ingrédients simples, cette vinaigrette végétalienne sucrée au sirop d'érable est extrêmement polyvalente.

Ingrédients

• 1 citron pelé
• ¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)
• ¾ tasse (180 ml) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Placez le citron, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre et le sel dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 15 secondes.
3. Réduisez la vitesse à 3. Retirez le bouchon du couvercle et versez l'huile d'olive par l'ouverture prévue à cet effet. Replacez le bouchon en place et augmentez la vitesse du mélangeur au maximum, puis mixez pendant 10 secondes supplémentaires.

Notes

L'avantage de faire sa propre vinaigrette, c'est de pouvoir contrôler la quantité et le type d'ingrédients. On peut facilement ajuster le sel et le sirop pour obtenir la vinaigrette parfaite. Cette vinaigrette accompagne à merveille toutes les salades, mais elle se marie particulièrement bien avec la salade de carottes et de noix de coco.

Nutrition

1 portion (30 g)

• Calories : 140
• Matières grasses totales : 13 g
• Glucides totaux : 5 g
  • Sucres : 4 g
• Protéines : 0 g
• Cholestérol : 0 mg
• Sodium : 190 mg