Gâteau au citron

Servez ce gâteau au citron avec notre garniture aux baies macérées et de la crème fouettée pour un dessert estival parfait.

Ingrédients

• 1/2 tasse (113 g) de beurre non salé, ramolli
• 2 tasses (400 g) de sucre granulé
• 5 gros œufs
• ¾ tasse (180 ml) de babeurre
• 2 citrons, jus et zeste
• 3 tasses (375 g) de farine tout usage
• ½ cuillère à thé de poudre à pâte
• ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à thé de sel, optionnel

Directives

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Préparez deux moules à pain en les vaporisant légèrement d'huile de cuisson et en les saupoudrant légèrement de farine.
2. Placez le beurre, le sucre et les œufs dans le bol du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle. Allumez l'appareil à vitesse minimale. Retirez le bouchon du couvercle et utilisez le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, puis augmentez graduellement la vitesse jusqu'à 6. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, environ 15 secondes.
3. Arrêtez l'appareil et ajoutez le babeurre, le jus de citron et le zeste de citron dans le récipient. Fermez bien le couvercle et mélangez à vitesse minimale pendant 10 secondes.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ce mélange aux ingrédients liquides dans le bol du Vitamix et fermez bien le couvercle.
5. Retirez le bouchon du couvercle et mélangez à vitesse minimale, en augmentant graduellement jusqu'à la vitesse 6, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Arrêtez l'appareil.
6. À l'aide d'une spatule, répartissez la pâte dans les deux moules à gâteau préparés. Faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir pendant 1 heure avant de trancher et de servir.

Nutrition

1 portion (80 g)

• Calories : 250

• Matières grasses totales : 7 g

• Glucides totaux : 42 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 25 g

• Protéines : 5 g

• Cholestérol : 70 mg

• Sodium : 160 mg