Crème de lime

Cette crème au citron vert éclatante est magnifique sur les tartes et les pâtisseries, et vous pouvez facilement remplacer le zeste de citron par du citron.

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) de jus de lime frais
• 5 gros œufs
• ¼ tasse (60 ml) de miel
• ⅛ cuillère à thé de sel, optionnel
• 4 cuillères à soupe de zeste de lime
• 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé

Directives

1. Versez le jus, les œufs, le miel, le sel et le zeste de lime dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.
3. Ajoutez le beurre, une noisette à la fois, par l'ouverture du couvercle, en vous assurant de bien l'incorporer entre chaque ajout. Replacez le couvercle et augmentez graduellement la vitesse jusqu'à sa valeur maximale. Mélangez pendant 30 secondes. Réfrigérer avant de servir ou laisser tiédir et servir à température ambiante.

Nutrition

1 portion (49 g)

• Calories : 140

• Matières grasses totales : 7 g

• Glucides totaux : 18 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 17 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 75 mg

• Sodium : 40 mg