Tartinade de fromage à l'ail et aux fines herbes, noix de macadamia et noix de cajou

Ce fromage frais aux herbes et à l'ail peut être utilisé de multiples façons : tartiné sur des craquelins, utilisé comme trempette, déposé en quenelles sur des salades ou utilisé comme couche de fromage dans des lasagnes.

Ingrédients

• 2 tasses de noix de cajou
• (70 g) noix de macadamia
• 1 tasse (240 ml) d'eau
• 1 citron pelé
• 3 cuillères à soupe (15 g) de levure alimentaire
• (20 g) d'échalote pelée
• 2 gousses d'ail
• 10 de chaque ciboulette fraîche
• 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais
• sel casher, facultatif
• poivre noir moulu

Directives

1. Placez les noix de cajou, les noix de macadamia, l'eau, le citron et la levure alimentaire dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu’à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
3. Retirez le bouchon du couvercle et ajoutez les herbes, l'échalote et l'ail. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale et mélangez pendant 5 à 10 secondes jusqu'à ce que les ingrédients soient finement hachés.

Nutrition

1 portion (28 g)

• Calories : 90

• Matières grasses totales : 7 g

• Glucides totaux : 4 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 0,2 mg

• Sodium : 45 mg