Soupe de citrouille au cari et à la noix de coco

Parfois, il suffit de faire revenir les ingrédients avant de les mixer. Préparez cette soupe en un rien de temps grâce à votre grande poêle Made In de 30 cm en acier inoxydable : faites revenir les ingrédients avant de les mélanger pour obtenir une soupe réconfortante.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail, pelée
1 petit oignon jaune (140 g), pelé et coupé en quartiers
2 petits panais (130 g), coupés en gros morceaux
2 (100 g) branches de céleri, coupées en gros morceaux
2 tasses (300 g) de citrouille, pelée, épépinée et coupée en gros morceaux
4 feuilles de sauge
2 cuillères à thé de poudre de cari
½ cuillère à thé de cannelle moulue
1 pincée de flocons de piment rouge
1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)
2 tasses (600 ml) de bouillon de légumes
1/2 tasse (120 ml) de lait de coco

Directives

Chauffer une poêle Made In de 30 cm (12 pouces) recouverte d'acier inoxydable à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'huile d'olive et laissez-la chauffer légèrement. Ajoutez ensuite l'ail, l'oignon, le panais, le céleri et la courge. Faites revenir pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien cuits, en déglacant avec un peu d'eau si nécessaire.
Ajoutez la sauge, la poudre de cari, la cannelle, les flocons de piment et le sel et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Retirer du feu et laisser tiédir. Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans le bol du Vitamix et ajoutez le mélange de légumes sautés encore chaud. Fermez bien le couvercle.
Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 7 minutes 30 secondes. Versez dans un bol et dégustez.

Nutrition

1 portion (343 g)

Calories : 230
Matières grasses totales : 18 g
Glucides totaux : 17 g
- Fibres alimentaires : 3 g
- Sucres : 6 g
Protéines : 3 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : 770 mg