Fabriqué en mélange d'épices Harissa

Contrairement à certains mélanges d'épices du commerce, vous savez exactement ce qui compose celui-ci. Le Vitamix a la puissance nécessaire pour broyer même les graines les plus dures et créer ce délicieux mélange d'assaisonnement harissa, ni trop fort ni trop léger. Une poêle de qualité comme la poêle à frire Made In de 25 cm en acier inoxydable permet une cuisson uniforme et une torréfaction parfaite de ces épices délicates et parfumées.

Ingrédients

Directives

  1. Dans une poêle Made In de 25 cm (10 pouces) à revêtement en acier inoxydable, faites griller à feu moyen les graines de cumin, de coriandre et de carvi, les grains de poivre noir et les piments séchés. Laissez-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, environ 2 à 3 minutes, en brassant souvent, avant de les retirer de la poêle et de les laisser refroidir complètement.
  2. Placez le mélange d'épices et de piments grillés, ainsi que les autres ingrédients, dans le récipient en acier inoxydable de 48 oz du Vitamix et fermez bien le couvercle.
  3. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 30 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames si nécessaire. Utilisez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique.

Notes

Dans cette recette, les tiges et les graines des poivrons sont enlevées pour plus de piquant, mais vous pouvez les conserver si vous le souhaitez. Préparer un mélange d'épices frais comme celui-ci vous garantit l'absence de stabilisants, d'agents de remplissage et d'autres ingrédients superflus. Préparez-en de petites quantités à la fois pour profiter pleinement de la fraîcheur de vos épices.

Nutrition

1 portion (8 g)