Pain de maïs Masa

Ce pain de maïs doré est préparé avec de la farine de masa pour une version revisitée d'un classique.

Ingrédients

• 427 g (15 onces) de farine de maïs masa
• poudre à pâte
• bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe (14 g) de sucre de canne
• 3 tasses (840 g) de babeurre [ou de lait au choix]
• 3 gros œufs
• 170 g de beurre non salé, soit environ 1 bâtonnet et demi, fondu
• 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)

Directives

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Placez une poêle en fonte de 30 cm (12 pouces) préalablement culottée au four pour la préchauffer.
2. Installez la lame multifonction sur le robot culinaire. Versez tous les ingrédients secs dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Mélangez à l'aide d'impulsions jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Réservez 1 cuillère à soupe de beurre fondu. Ajoutez les ingrédients liquides restants (œufs, babeurre, beurre) aux ingrédients secs dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Mélangez à l'aide d'impulsions jusqu'à ce que le tout soit homogène.
4. Utilisez le reste du beurre pour beurrer une poêle en fonte ou un plat de cuisson de 23 x 33 cm. Versez la pâte dans le plat. Lissez la surface. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent ou une fourchette inséré(e) au centre en ressorte propre. Environ 35 à 45 minutes.
5. Laisser refroidir de 10 à 15 minutes. Servir ou laisser refroidir complètement et conserver pour une autre utilisation.

Nutrition

1 portion (127 g)

• Calories : 300

• Graisse totale : 16 g

• Glucides totaux : 32 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 5 g

• Protéines : 7 g

• Cholestérol : 85 mg

• Sodium : 410 mg