Purée de chou-fleur

Cette recette de purée de chou-fleur crémeuse est une délicieuse alternative plus saine à la purée de pommes de terre, composée simplement de chou-fleur rôti, de lait de cajou maison, de sel et de poivre.

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) de lait de cajou
• 2 choux-fleurs (1,20 kg), hachés et rôtis
• 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)
• ½ cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Notes

Pour plus de saveur, essayez d'ajouter de l'ail rôti et des herbes fraîches lors de la préparation de cette purée.

Nutrition

1 portion (160 g)

• Calories : 40

• Graisse totale : 0,5 g

• Glucides totaux : 8 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 3 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 6,23 mg

• Sodium : 55 mg