Recette de purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre

Dites adieu aux purées de pommes de terre remplies de grumeaux! Utilisez votre mélangeur pour préparer facilement ce plat d'accompagnement crémeux dont tout le monde raffole.

Total Time41 minutes
Yield
12 portions
DifficultéIntermédaire

whipped and creamy mashed potatoes in a grey bowl with chives on top

Dietary Interests

Gluten-Free, Vegetarian

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 pound 820 g russet potatoes, peeled, quartered
1 tasse 240 ml {Oat Milk} [or whole milk]
⅔ cup 150 g unsalted butter
2 teaspoons salt, optional

2 pound 820 g russet potatoes, peeled, quartered
1 tasse 240 ml {Oat Milk} [or whole milk]
⅔ cup 150 g unsalted butter
2 teaspoons salt, optional

2 pound 820 g russet potatoes, peeled, quartered
1 tasse 240 ml {Oat Milk} [or whole milk]
⅔ cup 150 g unsalted butter
2 teaspoons salt, optional

Placer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau froide et mettre sur feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit environ une demi-heure (ne pas faire bouillir, sinon, les pommes de terre tomberont en morceaux et se gorgeront d'eau).
Pendant la cuisson des pommes de terre, combiner le beurre, le lait et 2 c. à thé (10 g) de sel dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, puis mettre de côté.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égoutter avant de les remettre dans la grande casserole. Remettre sur la cuisinière à feu doux et cuire de nouveau pendant 1 à 2 minutes (cela aidera à libérer toute humidité restante après la cuisson des pommes de terre).
Mettre le mélange de lait chaud puis les pommes de terre dans le récipient du Vitamix puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 3 et commencer à mélanger par pulsations. Retirer la prise du couvercle et utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger par pulsations de 18 à 20 fois, ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène (ne pas trop mélanger, sinon les pommes de terre deviendront collantes et amidonnées). Servir chaud.

Placer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau froide et mettre sur feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit environ une demi-heure (ne pas faire bouillir, sinon, les pommes de terre tomberont en morceaux et se gorgeront d'eau).
Pendant la cuisson des pommes de terre, combiner le beurre, le lait et 2 c. à thé (10 g) de sel dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, puis mettre de côté.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égoutter avant de les remettre dans la grande casserole. Remettre sur la cuisinière à feu doux et cuire de nouveau pendant 1 à 2 minutes (cela aidera à libérer toute humidité restante après la cuisson des pommes de terre).
Placer la moitié du mélange de lait chaud puis la moitié des pommes de terre dans le récipient Vitamix et fixer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 3 et commencer à mélanger par pulsations. Retirer la prise du couvercle et utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger par pulsations de 18 à 20 fois, ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène (ne pas trop mélanger, sinon les pommes de terre deviendront collantes et amidonnées). Répéter pour les ingrédients restants. Servir chaud.

Placer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau froide et mettre sur feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit environ une demi-heure (ne pas faire bouillir, sinon, les pommes de terre tomberont en morceaux et se gorgeront d'eau).
Pendant la cuisson des pommes de terre, combiner le beurre, le lait et 2 c. à thé (10 g) de sel dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, puis mettre de côté.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égoutter avant de les remettre dans la grande casserole. Remettre sur la cuisinière à feu doux et cuire de nouveau pendant 1 à 2 minutes (cela aidera à libérer toute humidité restante après la cuisson des pommes de terre).
Placer la moitié du mélange de lait chaud puis la moitié des pommes de terre dans le récipient Vitamix et fixer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 3 et commencer à mélanger par pulsations. Retirer la prise du couvercle et utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger par pulsations de 18 à 20 fois, ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène (ne pas trop mélanger, sinon les pommes de terre deviendront collantes et amidonnées). Répéter pour les ingrédients restants. Servir chaud.

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Nutrition

Chef's Note

Assurez-vous d'utiliser des pommes de terre Russet (Idaho) pour cette recette. Ces pommes de terre sont plus farineuses et se mélangeront plus facilement sans devenir aussi gommeuses que celles plus cireuses, par ex., les Yukon Gold et les pommes de terre rouges. Un bon truc pour réserver la purée de pommes de terre est de la placer dans une pellicule plastique et de la sceller hermétiquement, puis de la mettre dans un endroit chaud jusqu'au moment de servir.

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