Recette de salade de lentilles méditerranéenne

Salade de lentilles méditerranéenne

Le sumac frais et la vinaigrette au citron donnent à ce copieux plat de lentilles sa saveur éclatante.

Vitamix

Pour les lentilles : Chauffer une petite marmite à feu moyen et ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les lentilles, la feuille de laurier et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient juste tendres. Égoutter l'excès de liquide des lentilles et laisser refroidir.
Pour la vinaigrette : Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Exécuter le programme de broyage d'épices ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 25 secondes, ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Pour servir : Dans un bol de service, mélanger les lentilles, la vinaigrette et la garniture.

Pour les lentilles : Chauffer une petite marmite à feu moyen et ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les lentilles, la feuille de laurier et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient juste tendres. Égoutter l'excès de liquide des lentilles et laisser refroidir.
Pour la vinaigrette : Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Exécuter le programme de broyage d'épices ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 25 secondes, ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Pour servir : Dans un bol de service, mélanger les lentilles, la vinaigrette et la garniture.

Pour les lentilles : Chauffer une petite marmite à feu moyen et ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les lentilles, la feuille de laurier et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient juste tendres. Égoutter l'excès de liquide des lentilles et laisser refroidir.
Pour la vinaigrette : Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Exécuter le programme de broyage d'épices ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 25 secondes, ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Pour servir : Dans un bol de service, mélanger les lentilles, la vinaigrette et la garniture.

Refine Your Recipe

L'ajout d'arilles de grenade confère à cette vinaigrette une saveur et une acidité éclatantes.
Pour terminer la salade et préparer les oignons croustillants, faites chauffer 1/4 de tasse d'huile d'olive à feu moyen-vif. Une fois chaude, plonger quelques échalotes dans l'huile pour les rendre croustillantes, puis répéter l'opération avec le reste des échalotes. L'ajout d'une texture croustillante sur le dessus de cette salade apporte un contraste qui complète le plat.
Cette salade contient un mélange parfait de graisses saines, de fibres et de protéines, trois ingrédients qui travaillent ensemble pour vous donner une sensation de satiété et de satisfaction. En parlant de protéines, cette salade contient 13 grammes de protéines végétales par portion! Les lentilles sont également une excellente source d'un certain nombre de nutriments, dont l'acide folique, le potassium et le fer.

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