Mini tartelettes aux pommes

Mini tartelettes aux pommes

Cuisiner avec vos enfants, c'est facile ! Ces tartelettes sont aussi simples à préparer qu'une pâte brisée rapide et une garniture fruitée : il suffit de mixer, d'étaler, de garnir et de cuire !

Ingrédients

Directives

  1. Pour la pâte : Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Pour la pâte à tarte, installez la lame multifonctions dans le robot culinaire. Placez les deux farines et le sel dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Battre par impulsions de 3 à 4 fois pour mélanger les ingrédients. Retirez le couvercle, ajoutez le beurre uniformément sur la préparation et refermez le couvercle. Mélangez par impulsions de 6 à 8 fois ou jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
  2. Retirez le couvercle et versez l'eau uniformément sur le mélange. Mélangez par impulsions de 15 à 20 fois de plus, ou jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle commence à se former. Divisez-la en 4 morceaux et recouvrez-les d'un torchon.
  3. En travaillant une portion de pâte à la fois, étalez-la en fines feuilles d'environ 3 mm d'épaisseur (30 x 40 cm) et foncez-en de petits moules à tartelettes ou à muffins, en retirant l'excédent de pâte. Placez les moules à tartelettes au frigo pendant 1 à 2 heures.
  4. Pour la garniture : Pendant que la pâte à tarte repose au frais, installez le disque à trancher épais dans le robot culinaire et fermez le couvercle. Hachez les pommes une ou deux à la fois dans la petite goulotte, en vous aidant du poussoir, jusqu’à ce qu’elles soient toutes tranchées. Transférez-les dans un bol et mélangez-les avec la cannelle et une pincée de sel, si désiré. Dans un autre petit bol, mélangez la confiture d'abricots avec de l'eau et réservez.
  5. Une fois les moules à tartelettes refroidis, étalez uniformément la préparation aux pommes dans chacun, en les remplissant presque à ras bord. Déposez une quenelle de confiture d'abricots sur chaque tartelette pour les garder moelleuses et leur donner une belle brillance.
  6. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées et la garniture cuite, en les retournant à mi-cuisson. Servez immédiatement ou réfrigérez avant de mettre au réfrigérateur ou au congélateur.

Notes

Ces tartelettes peuvent être préparées avec une grande variété de fruits : utilisez simplement ceux de saison et mélangez vos saveurs préférées. Les fruits secs comme les fraises, les pommes et les framboises s'intégreront bien à la pâte, tandis que les fruits plus juteux comme les bleuets ou l'ananas risquent de déborder à la cuisson.

Nutrition

1 portion (165 g)