Soupe de patates douces aux épices marocaines

Savourez les saveurs franches et vibrantes de la cuisine marocaine dans cette soupe riche en épices parfumées qui se marient parfaitement avec la patate douce.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon jaune moyen (130 g), pelé et coupé en gros morceaux
• 3 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 1 cuillère à thé de graines de cumin
• 1 cuillère à thé de graines de coriandre
• ¼ de cuillère à thé de grains de poivre noir
• 2 cuillères à thé de paprika
• 2 patates douces (400 g chacune), cuites et coupées en deux
• 3 tasses (840 ml) de bouillon de légumes
• ½ cuillère à thé de sel casher, optionnel

Directives

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez toutes les épices et laissez cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
2. Versez le mélange cuit dans le récipient du Vitamix avec les patates douces, le bouillon et le sel, puis fermez bien le couvercle.
3. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.

Notes

La patate douce est une excellente source de vitamine A. Assurez-vous de conserver la peau de ce délicieux légume riche en nutriments.

Nutrition

1 portion (338 g)

• Calories : 150

• Matières grasses totales : 4 g

• Glucides totaux : 28 g

  • Fibres alimentaires : 5 g
  • Sucres : 9 g

• Protéines : 4 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 610 mg