Recette de bisque aux champignons et aux noix de cajou | Vitamix CA

Bisque aux champignons et aux noix de cajou

La bisque de champignons sera un régal, avec son mélange savoureux de champignons et de noix de cajou grillées, réduite en crème parfaite.

Total Time25 minutes 45 secondes
Yield
4 portions
DifficultéSimple

Mushroom and Cashew Bisque

Dietary Interests

Vegan, Vegetarian, Gluten-Free, Low Sodium, Mediterranean, Diabetes Friendly

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

1 cuillère à soupe extra virgin olive oil
4 cups 400 g crimini mushrooms [or mixed mushrooms], cleaned, cut into large chunks
4 cups 960 ml vegetable stock
1/2 tasse 14 g dried mixed mushrooms
1 tasse 140 g roasted cashews
1 tranche 5 g yellow onion, peeled
1 small garlic clove, peeled

1 cuillère à soupe extra virgin olive oil
4 cups 400 g crimini mushrooms [or mixed mushrooms], cleaned, cut into large chunks
4 cups 960 ml vegetable stock
1/2 tasse 14 g dried mixed mushrooms
1 tasse 140 g roasted cashews
1 tranche 5 g yellow onion, peeled
1 small garlic clove, peeled

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'olive et faire chauffer, puis ajouter les champignons et les faire sauter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu’ils commencent à caraméliser.
Mettre les champignons et le reste des ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'olive et faire chauffer, puis ajouter les champignons et les faire sauter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu’ils commencent à caraméliser.
Mettre les champignons et le reste des ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

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Nutrition

Chef's Note

Une combinaison de champignons fonctionne mieux dans ce plat, caramélisant dans une casserole avant d'être mélangée avec d'autres ingrédients crus et des noix de cajou pour faire une délicieuse bisque végétalienne. Les noix de cajou donnent non seulement une qualité crémeuse à cette bisque, mais fournissent également un regain de protéines et de graisses saines.

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