Soupe aux champignons et à la noix de coco

Cette soupe riche en umami ravira vos papilles.

Ingrédients

• 1 boîte (420 ml) de lait de coco, secouée
• 200 g de champignons nettoyés
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 gousses d'ail
• 1/2 tasse (130 g) de haricots beurre, égouttés et rincés
• ¼ de cuillerée à thé de tamari
• 1 cuillère à thé de tahini [ou de graines de sésame]

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.

Notes

Si vous n'avez pas d'ail noir, remplacez-le par de l'ail classique. Pour un goût plus prononcé, ajustez les quantités de tamari, de tahini et de poivre. Le tamari et le tahini étant déjà salés, n'ajoutez pas de sel ; goûtez avant d'en incorporer.

Nutrition

1 portion (242 g)

• Calories : 310

• Matières grasses totales : 28 g

• Glucides totaux : 13 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 6 g

• Cholestérol : 2,03 mg

• Sodium : 180 mg