Sauce pour pâtes aux champignons et au tofu
Dans cette recette de sauce végétalienne particulièrement savoureuse, les champignons ajoutent une profondeur audacieuse, et le tofu une texture épaisse et crémeuse. Serait-ce la sauce pour pâte idéale?
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 (100 g) petit oignon jaune, pelé et haché
- 8 onces (225 g) de champignons de Paris
- 1 c. à thé de feuilles de thym frais
- ½ tasse (120 ml) de vin rouge
- 1 ½ tasse (360 ml) d'eau ou d'un bouillon de légumes
- 2 tasses (300 g) de tofu soyeux léger
- 1 c. à café de sauce soja légère
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1,2 ml (¼ cuillère à thé) de flocons de piment rouge broyé
Instructions
- Dans une grande sauteuse, à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon, les champignons et le thym. Cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.
- Verser le vin rouge et déglacer. Ajouter les flocons de piment rouge et cuire jusqu'à ce que le vin soit réduit de deux tiers.
- Verser délicatement le mélange de vin et ajouter les ingrédients restants dans votre récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 (100 g) petit oignon jaune, pelé et haché
- 8 onces (225 g) de champignons de Paris
- 1 c. à thé de feuilles de thym frais
- ½ tasse (120 ml) de vin rouge
- 1 ½ tasse (360 ml) d'eau ou d'un bouillon de légumes
- 2 tasses (300 g) de tofu soyeux léger
- 1 c. à café de sauce soja légère
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1,2 ml (¼ cuillère à thé) de flocons de piment rouge broyé
Instructions
- Dans une grande sauteuse, à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon, les champignons et le thym. Cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.
- Verser le vin rouge et déglacer. Ajouter les flocons de piment rouge et cuire jusqu'à ce que le vin soit réduit de deux tiers.
- Verser délicatement le mélange de vin et ajouter les ingrédients restants dans votre récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
