Sauce aux canneberges nouvelle génération

Sauce aux canneberges nouvelle génération

Les canneberges fraîches, les raisins secs blonds et l'orange donnent à cette sauce aux canneberges sa saveur douce et acidulée sans ajout de sucre raffiné.

Ingrédients

Directives

  1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole moyenne et faites chauffer à feu moyen. Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les canneberges soient tendres.
  2. Retirer du feu et laisser tiédir. Versez la préparation dans le bol du mélangeur à main Vitamix ou mixez directement dans la casserole. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
  3. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Actionnez le mélangeur à main en effectuant des mouvements de haut en bas pendant environ 35 à 45 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Notes

Les canneberges sont naturellement très acidulées. La plupart des recettes à base de canneberges nécessitent beaucoup de sucre ajouté pour équilibrer leur acidité. Cette recette tire profit de la douceur naturelle des raisins secs, rendant inutile l'ajout de sucre. La vitesse variable permet d'ajuster la texture, d'une consistance épaisse à une texture lisse. Les raisins secs blonds ajoutent non seulement une touche sucrée, mais contribuent également à épaissir cette sauce.

Nutrition

1 portion (65 g)