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Oat Flour Waffle

Alternative flours are a great way to add extra flavor to simple breakfast recipe. Try adding pumpkin pie spice to this batter for a fall twist!

Oat Flour Waffle.jpg

Ingrédients

  • 480 ml (2 tasses) de lait d'amande
  • 60 g (2) de blanc de gros œufs, ou d'eau de légumineuse
  • 50 g (6 grosses) de dattes dénoyautées
  • 153 g (1 ½ tasse) de farine d'avoine
  • 125 g (1 tasse) de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ⅛ cuillère à thé de sel casher (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
  3. Préchauffer le gaufrier à la température désirée. Verser la pâte dans un gaufrier préchauffé et cuire jusqu'à ce que ce soit bien cuit.

Remarques du chef

Lorsqu'on utilise des farines alternatives, il est très utile de mesurer en poids plutôt qu'en volume, car chaque farine absorbe le liquide différemment. La pâte peut être ajustée en ajoutant de la farine ou du liquide si nécessaire. Sélectionner une autre farine en fonction de vos goûts. Chacune a son propre profil de saveur, les farines de haricots sont très savoureuses, tandis que la farine d'avoine a une douce saveur, par exemple.

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