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Gâteau à l'avoine

Ce délicieux gâteau à l'avoine taïwanais facile à faire est cuit à la vapeur, ce qui lui donne sa texture glutineuse.

oatmeal cake on a wooden cutting board with ingredients

Ingrédients

  • 155 g (1 tasse) de flocons d'avoine
  • 360 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 tasse (150 g) de racine de lotus en poudre
  • 210 g (1 tasse) de cassonade, tassée

Instructions

  1. Faire tremper l'avoine sèche dans l'eau (375 ml) pendant 3 à 4 heures.
  2. Égoutter l'avoine. Ajouter tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 2 minutes. Le récipient devrait être chaud au toucher.
  5. Utiliser une spatule pour racler la paroi du récipient et verser le mélange dans la cuve interne d'un cuiseur à vapeur.
  6. Secouer pour éliminer les bulles à la surface, puis saupoudrer de noix ou de raisins secs.
  7. Ajouter 480 à 720 ml (2 à 3 tasses) d'eau dans le récipient externe et cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait pris. Servir le gâteau une fois refroidi.

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