Crêpes à l'avoine et aux canneberges

Savourez les bienfaits des grains entiers, rehaussés par la douceur croquante des canneberges séchées et des graines de tournesol. Un filet de notre sirop de fruits frais rehaussera encore plus le tout.

Ingrédients

• 2 tasses (480 ml) de lait d'amande
• 1 gros œuf [ou substitut d'œuf]
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive légère, facultatif
• ¾ tasse (75 g) de flocons d'avoine non cuits, utilisés séparément
• 1 tasse (150 g) de farine de blé entier
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel casher, facultatif
• ¼ tasse (25 g) de farine de lin
• ¼ tasse (25 g) de canneberges séchées
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol

Directives

1. Mettez le lait, l'œuf, l'huile et 1/4 tasse (25 g) de flocons d'avoine dans le bol mélangeur à immersion Vitamix ou dans un récipient de taille appropriée.
2. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide ou au plus près des ingrédients. Démarrez-le à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse 3. Mélangez les ingrédients en faisant des mouvements de haut en bas pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
3. Ajoutez le reste des flocons d'avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la farine de lin dans le récipient. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide ou au plus près des ingrédients.
4. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse 3. Mélangez les ingrédients en faisant des mouvements de haut en bas pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Versez la pâte dans un bol et incorporez délicatement les canneberges et les graines de tournesol. Laissez reposer 10 minutes avant la cuisson.

Notes

Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez une ou deux cuillères à thé de notre mélange d'épices pour tarte à la citrouille.

Nutrition

1 portion (178 g)

• Calories : 290

• Matières grasses totales : 12 g

• Glucides totaux : 39 g

  • Fibres alimentaires : 7 g
  • Sucres : 5 g

• Protéines : 9 g

• Cholestérol : 35 mg

• Sodium : 410 mg