Muffins à l'avoine et aux raisins secs

Des muffins végétaliens et sans gluten, pleins de saveur !

Ingrédients

• ¾ tasse (150 g) de compote de pommes non sucrée
• 1 tasse (100 g) de flocons d'avoine
• ¾ tasse (180 ml) de sirop de dattes
• ¼ tasse (55 g) de margarine végétalienne
• 2 cuillères à thé d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe (13 g) de farine de lin
• 1 tasse (200 g) de farine sans gluten, (recette Vitamix)
• 2 cuillères à thé de cannelle moulue
• 1 cuillère à thé de gingembre moulu
• ½ cuillère à thé de noix de muscade
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 tasse (155 g) de raisins secs

Directives

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Garnissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier et réservez.
2. Mélanger la compote de pommes et les flocons d'avoine dans un petit bol. Réservez.
3. Installez la lame multi-usages sur le robot culinaire. Versez le sirop de dattes, la margarine et la farine de lin dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Allumez l'appareil et mélangez pendant 30 secondes.
4. Ajoutez les ingrédients restants dans le bol du robot culinaire et actionnez-les par impulsions de 6 à 8 fois pour les incorporer.
5. Répartir la pâte dans un moule à muffins beurré et fariné. Faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien cuits. Laissez refroidir avant de déguster.

Notes

Toutes les farines sans gluten ne se valent pas ; si vous n'utilisez pas la recette de Vitamix.com, mesurez la farine en grammes.

Nutrition

1 portion (73 g)

• Calories : 210

• Matières grasses totales : 3 g

• Glucides totaux : 45 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 22 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 220 mg