Scotchies à l'avoine

Savourez les pépites de caramel au beurre salé dans chaque bouchée de ce biscuit croustillant à l'avoine.

Ingrédients

• 2 gros blancs d'œufs
• ¼ tasse (45 g) de margarine Earth Balance
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 1 tasse (295 g) de cassonade
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel, facultatif
• 1 tasse (80 g) de flocons d'avoine
• 1 tasse (190 g) de farine tout usage
• 1/2 tasse (110 g) de pépites de caramel

Directives

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Placez les blancs d'œufs (de gros calibre), la margarine, la vanille et le sucre brun dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
3. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes.
4. Dans un grand bol, mélanger le bicarbonate de soude, le sel, les flocons d'avoine et la farine.
5. Mélangez le liquide dans le contenant du Vitamix aux ingrédients secs dans le bol mélangeur. Ajoutez les pépites de caramel.
6. Déposez des cuillerées de pâte espacées d'environ 5 cm sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'huile antiadhésive. Aplatissez légèrement chaque biscuit à la main.
7. Faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.