Gâteau au chocolat d'Oaxaca et au Boca Negra
Une version unique de ce dessert décadent, avec du chocolat d'Oaxaca, du Kahlua et du café, garni d'une riche crème à la vanille et au mascarpone.
Ingrédients
- 2 tasses (350 g) de chocolat d'Oaxaca 71 %
- 1 tasse (225 g) de beurre, ramolli
- 5 gros œufs
- ¾ tasse (80 g) de sucre granulé
- ¼ tasse (60 ml) de Kahlua
- ¼ tasse (60 ml) de café
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- Crème au mascarpone, voir la recette
Instructions
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Tapisser un moule à charnière de papier parchemin.
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble dans un bain-marie.
- Mettre les œufs et le sucre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis à vitesse élevée.
- Mélanger pendant 30 secondes et arrêter l'appareil.
- Retirer le couvercle et ajouter le mélange de chocolat fondu, le Kahlua, le café et la farine dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis à vitesse élevée.
- Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que tout soit incorporé.
- Verser le mélange dans le moule préparé.
- Cuire au bain-marie pendant 40 minutes.
- Retirer le gâteau du four et laisser refroidir légèrement. Congeler tout la nuit. Garnir de crème à la vanille et au mascarpone (voir la recette).
- Mélanger tous les ingrédients puis recouvrir le gâteau au chocolat d'Oaxaca et au Boca Negra avec ce mélange.
