Vinaigrette sans huile aux bleuets et au thym

Une vinaigrette acidulée et savoureuse, mélangeant des bleuets frais, du thym aux notes terreuses et du vinaigre balsamique. Parfait pour une salade d'été fraîche.

Ingrédients

• 1 tasse (150 g) de bleuets frais
• ¼ (15 g) de citron, pelé
• 1 petite gousse d'ail, pelée
• ½ petite échalote (10 g), pelée
• ½ cuillère à thé de feuilles de thym frais, provenant de 2 brins
• 1 datte (15 g), dénoyautée [ou 1 cuillère à soupe de sirop d'érable]
• ⅛ cuillère à thé de sel, optionnel
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique [ou de vinaigre de cidre]
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Lancez le programme d'émulsification ou démarrez le mélangeur à sa vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes.

Notes

Cette vinaigrette se conserve jusqu'à 5 jours au frigo, dans un contenant hermétique. Sans huile, cette vinaigrette aux bleuets et au thym offre une saveur vive et fraîche grâce à des ingrédients entiers comme les fruits, les herbes et les agrumes. Naturellement faible en calories, elle procure une texture onctueuse et agréable en bouche, idéale pour rehausser vos salades avec légèreté et saveur.

Nutrition

1 portion (30 ml)

• Calories : 20

• Graisse totale : 0,07 g

• Glucides totaux : 5 g

  • Fibres alimentaires : 0,54 g
  • Sucres : 4 g

• Protéines : 0,22 g

• Cholestérol : 2,85 mg

• Sodium : 35 mg