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Oil-Free Cherry Vinaigrette

Creating a fresh vinaigrette from in-season fruits, like delicious cherries, is a great way to add flavor to your favorite summer salads.

OilFreeCherry_BlueBerryThyme_Dressing.jpg

Ingrédients

  • ¼ cup (60 ml) rice wine vinegar
  • ½ citron, pelé
  • 1 small garlic clove, peeled
  • 2 cups (300 g) cherries, pitted
  • ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Blend for 1 minute or until desired consistency is achieved.

Remarques du chef

Incorporer des herbes aromatiques comme de l’estragon ou du basilic donnera à ce mélange une touche de saveur supplémentaire.

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