Vinaigrette sans huile au gingembre et au sésame

Cette vinaigrette sans huile, composée d'aliments entiers, utilise la carotte comme épaississant naturel. Associée à du vin de riz pour une acidité légère et douce, elle peut être personnalisée selon vos goûts en ajustant les ingrédients.

Ingrédients

• 1 carotte moyenne (125 g), coupée en gros morceaux
• 1 tranche (10 g) d'oignon pelé (1/4 de pouce)
• 1 gousse d'ail, pelée
• 2 cuillères à thé de miso
• 1 tranche (5 g) de racine de gingembre frais
• 3 cuillères à soupe (25 g) de graines de sésame
• 80 ml (⅓ tasse) de vinaigre de riz
• ¾ tasse (180 ml) d'eau

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Lancez le programme Émulsifier ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'à une semaine.

Notes

Les vinaigrettes sans huile permettent de réduire considérablement les calories des vinaigrettes traditionnelles sans compromettre la saveur. Le Vitamix mélange sans problème les fibres dures des carottes, du gingembre ou des graines de sésame pour créer une vinaigrette vraiment délicieuse. Les salades peuvent être personnalisées à l'infini avec des ingrédients régionaux ou de saison.

Nutrition

1 portion (27 g)

• Calories : 20

• Matières grasses totales : 1 g

• Glucides totaux : 2 g

  • Fibres alimentaires : 3,34 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 3,28 mg

• Sodium : 35 mg