Vinaigrette balsamique au parmesan

Une vinaigrette acidulée et piquante ou une marinade pour poulet avec d'agréables notes de fromage.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
• ½ citron, pelé
• 1 gousse d'ail, pelée
• 3 cuillères à soupe (10 g) de feuilles de basilic frais
• ¼ tasse (20 g) de parmesan de soya [ou de parmesan]
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• 120 ml (½ tasse) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélanger pendant 30 secondes, ou jusqu'à émulsion.

Nutrition

1 portion (33 g)

• Calories : 190

• Matières grasses totales : 20 g

• Glucides totaux : 2 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 160 mg