Vinaigrette balsamique au parmesan

Une vinaigrette acidulée et piquante ou une marinade pour poulet avec d'agréables notes de fromage.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
• ½ citron, pelé
• 1 gousse d'ail, pelée
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• 3 cuillères à soupe (10 g) de feuilles de basilic frais
• ¼ tasse (20 g) de parmesan de soya [ou de parmesan]
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 120 ml (½ tasse) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Lancez le programme d'émulsification ou démarrez le mélangeur à sa vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes.

Nutrition

1 portion (33 g)

• Calories : 190

• Matières grasses totales : 20 g

• Glucides totaux : 2 g

  • Fibres alimentaires : 0,03 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0,75 mg

• Sodium : 160 mg