Vinaigrette balsamique au parmesan

Une vinaigrette acidulée et piquante ou une marinade pour poulet avec d'agréables notes de fromage.

Ingrédients

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
• 1 citron pelé
• 2 petites gousses d'ail
• 6 cuillères à soupe (20 g) de feuilles de basilic frais
• ½ tasse (40 g) de parmesan de soya [ou de parmesan]
• ½ cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 cuillères à thé de sel, facultatif
• 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélanger pendant 30 secondes, ou jusqu'à émulsion.

Nutrition

1 portion (33 g)

• Calories : 190

• Matières grasses totales : 20 g

• Glucides totaux : 2 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 160 mg