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Yogourt glacé à la pêche et à la lavande

Des fruits sucrés et des herbes aromatiques se combinent pour créer une version sophistiquée de votre dessert préféré.

Ingrédients

  • 360 ml (1½ tasse) de yogourt d'amande ou de yogourt à la vanille
  • 30 g (2) de dattes dénoyautées ou 1 cuillère à soupe de miel
  • 5 tasses (680 g) de tranches de pêches congelées
  • ¼ cuillère à thé de lavande séchée
  • ⅓ cuillère à thé de sel de mer (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Après environ 30-60 secondes, le son du moteur changera et quatre pics devraient se former dans le mélange. Arrêter l'appareil. Attention de ne pas trop mélanger, sinon la préparation fondra. Servir immédiatement.

Remarques du chef

  • Pour les desserts glacés, la température des ingrédients congelés doit être d’environ -7 °C (20 °F).
  • Au bout de 20 secondes de mélange, quatre monticules devraient commencer à se former sur le dessus du mélange. Lorsque cela se produit, cesser de pilonner et laisser l’appareil faire le travail. Si aucun monticule ne se forme, vos ingrédients congelés sont peut-être trop froids, et le mélange prendra plus de temps à faire.

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