Bellini à la pêche

Composé d'une pêche fraîche, de schnaps à la pêche et de champagne, ce cocktail vénitien est l'un des plus populaires d'Italie. À servir avec une tranche de pêche ou une cerise.

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 10 dattes (60 g) [ou un autre édulcorant], dénoyautées
• 455 g de pêches, coupées en deux et dénoyautées
• 1 bouteille (750 ml) de champagne [ou de prosecco]

Directives

1. Pour préparer la purée de pêches, placez l'eau, le jus de citron frais, le sucre et les pêches dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu’à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
3. Pour préparer le Bellini, versez 2 cuillères à soupe de purée de pêches dans des flûtes à champagne et complétez avec 9 à 12 cl de vin mousseux. Remuez et savourez !

Notes

La purée de pêches peut être congelée pour une utilisation ultérieure ou utilisée dans une variété de cocktails et de mocktails différents.

Nutrition

1 portion (126 g)

• Calories : 100

• Graisse totale : 0,15 g

• Glucides totaux : 8 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 5 g

• Protéines : 0,83 g

• Cholestérol : 9,76 mg

• Sodium : 0,08 mg