Biscuits aux fleurs d'arachide

Le biscuit au beurre d'arachide parfait, saupoudré de sucre et scellé d'un baiser.

Ingrédients

• 1 tasse (150 g) de farine de blé entier
• ½ tasse (60 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel, facultatif
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 1/2 tasse (130 g) de beurre d'arachide
• ⅓ tasse (70 g) de sucre granulé
• 1/2 tasse (110 g) de cassonade
• ¼ tasse (45 g) de margarine Earth Balance
• 60 g (¼ tasse) de beurre
• ¼ tasse (50 g) de sucre granulé
• 22 bonbons en forme de baisers au chocolat au lait, déballés

Directives

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude et le sel (facultatif). Réserver.
3. Placez les gros œufs, la vanille, le beurre d'arachide, les sucres, Earth Balance et le beurre dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
4. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 40 à 50 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
5. Ajouter le mélange au bol contenant les ingrédients secs et bien mélanger pour incorporer.
6. À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 4 cm d'épaisseur, façonnez la pâte en boules. Roulez les boules dans 60 ml de sucre et disposez-les à 5 cm d'intervalle sur des plaques à biscuits non graissées.
7. Cuire au four de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Enfoncer immédiatement un chocolat au centre de chaque biscuit. Laisser refroidir sur une grille.