vinaigrette aux arachides

Utilisez ce mélange acidulé d'arachides comme vinaigrette ou sauce pour ajouter une touche de piquant à n'importe quel plat.

Ingrédients

• (100 g) arachides grillées non salées
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• citron vert pelé
• 1 cuillère à thé de pâte de sambal oelek
• 2 (20 g) dattes [ou 2 cuillères à soupe de miel]
• (120 ml) café infusé à froid

Directives

1. Placez les ingrédients dans le bol mélangeur à immersion Vitamix ou dans un contenant de taille appropriée.
2. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
3. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Actionnez le mélangeur à main en effectuant des mouvements de haut en bas pendant environ 60 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Notes

Vous pouvez ajouter 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîche à cette recette si vous le souhaitez. Incorporez-les simplement aux autres ingrédients et mélangez comme indiqué précédemment. Ajustez la consistance avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau au besoin.

Nutrition

1 portion (32 g)

• Calories : 80

• Graisse totale : 6 g

• Glucides totaux : 7 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 4 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 1,82 mg

• Sodium : 70 mg