Pouding à la poire, à la datte et au chia
Cette excellente crème de type anglaise ne nécessite aucun produit laitier ni œuf. Servez-la avec des granolas ou garnissez-la simplement de fruits frais pour la manger comme substitut de yogourt.
Cette recette peut uniquement être réalisée avec le mélangeur à main.
Ingrédients
- 3 (454 g) poires Bartlett mûres, épépinées, coupées en morceaux
- 8 (80 g) dattes, dénoyautées
- 2 (300 g) grosses oranges, pelées et coupées en quartiers
- 240 ml (1 tasse) d'eau froide
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) d'extrait de vanille
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de cannelle moulue
- 1 tasse (150 g) de noix de cajou non salées, rôties
- 2 tasses (480 ml) de lait d'avoine
- 1/3 tasse (55 g) de graines de chia
Instructions
- Mettre les poires, les dattes, les oranges, l'eau, la vanille, la cannelle et les noix de cajou dans une casserole de taille moyenne. Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant environ 25 à 35 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Verser le lait d'avoine dans la casserole et placer le mélangeur à main au milieu de celle-ci. Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse variable comme désiré. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 1 minute, ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporer les graines de chia et réfrigérer pendant au moins 3 heures. Si le mélange est trop épais, ajustez la consistance à l'aide d'une touche de lait d'avoine.