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Pouding à la poire, à la datte et au chia

Cette excellente crème de type anglaise ne nécessite aucun produit laitier ni œuf. Servez-la avec des granolas ou garnissez-la simplement de fruits frais pour la manger comme substitut de yogourt.

IB_PearDateChiaPudding

Ingrédients

  • 454 g (3) de poires Bartlett mûres, épépinées, coupées en morceaux
  • 8 dattes (80 g) dénoyautées
  • 300 g (2) de grosses oranges, pelées, coupées en quartiers
  • 240 ml (1 tasse) d'eau froide
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) d'extrait de vanille
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de cannelle moulue
  • 150 g (1 tasse) de noix de cajou rôties non salées
  • 480 ml (2 tasses) de lait d'avoine
  • 55 g (⅓ tasse) de graines de chia

Instructions

  1. Mettre les poires, les dattes, les oranges, l'eau, la vanille, la cannelle et les noix de cajou dans une casserole de taille moyenne. Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant environ 25 à 35 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  2. Verser le lait d'avoine dans la casserole et placer le mélangeur à main au milieu de celle-ci. Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse variable comme désiré. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 1 minute ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporer les graines de chia et réfrigérer pendant au moins 3 heures. Si le mélange est trop épais, ajustez la consistance à l'aide d'une touche de lait d'avoine.

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