Pouding aux poires, aux dattes et aux graines de chia

Une délicieuse crème anglaise onctueuse, sans produits laitiers ni œufs. À déguster avec du granola, ou simplement garnie de fruits frais, comme alternative au yaourt.

Ingrédients

• 3 poires Bartlett (454 g chacune), dénoyautées et coupées en morceaux
• 8 dattes (80 g chacune), dénoyautées
• 1 grosse orange (150 g), pelée et coupée en quartiers
• 1 tasse (240 ml) d'eau froide
• ½ cuillère à thé d'extrait de vanille
• ½ cuillère à thé de cannelle moulue
• 1 tasse (150 g) de noix de cajou grillées
• 2 tasses de lait d'avoine, ml
• ⅓ tasse (55 g) de graines de chia

Directives

1. Dans une casserole moyenne, mettre les poires, les dattes, l'orange, l'eau, la vanille, la cannelle et les noix de cajou. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 35 minutes environ. Retirer du feu et laisser tiédir.
2. Versez le lait d'avoine dans la casserole et placez le mélangeur à main au centre. Plongez-le sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
3. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale et augmentez-le graduellement selon vos besoins. Mélangez les ingrédients en faisant des mouvements de haut en bas pendant environ 1 minute, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporez les graines de chia et réfrigérez pendant au moins 3 heures. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu de lait d'avoine pour ajuster la consistance.

Nutrition

1 portion (119 g)

• Calories : 170

• Matières grasses totales : 8 g

• Glucides totaux : 23 g

  • Fibres alimentaires : 5 g
  • Sucres : 11 g

• Protéines : 4 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 25 mg