Chutney de poires et de noix

Ces ingrédients incarnent à merveille l'automne. Les poires, le vinaigre de cidre, les noix et les fruits secs composent une sauce ou une tartinade sucrée qui se marie avec de nombreux plats.

Ingrédients

• 1 tasse (360 ml) de vinaigre de cidre
• 3 poires (500 g), coupées en quartiers et dénoyautées
• ½ tasse (85 g) de raisins secs blonds
• 1/2 tasse (115 g) d'abricots séchés
• 3 cuillères à soupe (35 g) de graines de moutarde jaune
• ½ tasse (55 g) de noix

Directives

1. Placez tous les ingrédients, sauf les noix, dans le contenant du Vitamix et fermez bien le couvercle.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 25 à 35 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
3. Retirez la préparation du bol du mélangeur et versez-la dans une casserole moyenne. Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes, en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne sirupeux. Ajoutez un peu d'eau au besoin pendant la cuisson pour éviter que la préparation ne colle au fond de la casserole. Retirer du feu et incorporer les noix finement hachées. Laissez refroidir complètement avant de servir ou de réfrigérer.

Notes

Ce chutney peut servir de condiment sur des sandwichs, des planches de charcuterie ou de fromages. N'hésitez pas à l'ajouter à vos plats préférés. Grâce aux noix qu'il contient, ce chutney est une excellente source d'oméga-3 !

Nutrition

1 portion (30 g)

• Calories : 40

• Graisse totale : 1,5 g

• Glucides totaux : 7 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 4 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 3,19 mg

• Sodium : 1,54 mg