Confiture de kaki et gingembre

Confiture de kaki et gingembre

Lorsque les kakis sont de saison, ils peuvent être dégustés tels quels ou réduits en confiture pour accompagner vos viennoiseries du matin ou un plateau de charcuterie maison.

Ingrédients

Directives

  1. Mettez une casserole d'eau bouillante sur le feu. Retirez le cœur des kakis et incisez délicatement une croix sur le dessous de chaque kaki.
  2. Plongez délicatement les kakis dans l'eau bouillante pendant 30 à 45 secondes. Retirez-les immédiatement et plongez-les dans un bain d'eau glacée pour les refroidir. Une fois refroidis, vous devriez pouvoir les peler facilement. Coupez-les ensuite en deux et enlevez les pépins, en ne conservant que la chair.
  3. Mettre la chair du kaki (environ 300 g) dans une petite casserole. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en brassant de temps en temps. Le mélange doit réduire et obtenir une consistance sirupeuse, semblable à celle d'une confiture.
  4. Versez la préparation dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Selon la consistance désirée, vous pouvez mélanger à différentes vitesses : pour une confiture plus épaisse, sélectionnez la vitesse 5 et mixez par impulsions de 8 à 10 fois. Pour une texture plus lisse, commencez par la vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale et mélangez pendant 15 secondes.

Notes

Une confiture maison simple, à base d'aliments entiers, que vous pouvez personnaliser à votre goût. Cette confiture peut aussi être préparée crue, mais la texture et le goût seront alors différents. Pour épaissir, ajoutez simplement une cuillère à thé de graines de chia à la confiture crue, mélangez et laissez reposer jusqu'à épaississement ; ajoutez-en plus si vous voulez une consistance plus épaisse.

Nutrition

1 portion (51 g)