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Sorbet au Pisco Sour

Pisco Sour Sorbet 470x449.jpg

Ingrédients

  • 4 limes
  • 100 g (¾ tasse) de sucre en poudre
  • 60 ml (¼ tasse) de Pisco
  • 600 g (6 tasses) de cubes de glace
  • Essence d'angusture, pour terminer

Instructions

  1. Râper le zeste d'une des limes, puis retirer la peau blanche des quatre limes. Mettre les limes et le zeste, le sucre en poudre, le Pisco et les glaçons dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 8. Retirer le bouchon du couvercle et utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  3. Transférer dans un récipient scellé et mettre au congélateur pendant 1 heure pour obtenir une texture ferme.
  4. Répartir dans des verres et ajouter une goutte d’angusture au moment de servir.

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