Gâteau aux pistaches, à la lime et à la courgette
Dégustez ce délicieux gâteau végétalien et sans gluten, sans culpabilité. Décorez avec des pistaches pour une finition croquante.
Ingrédients
- 3 tasses (300 g) de farine d'amande
- 100 g (½ tasse) de farine sans gluten
- 1 c. à soupe de poudre à pâtisserie
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 2 limes, zeste seulement
- ½ tasse (100 g) de pistaches rôties, écalées
- ½ cuillère à thé de sel de mer de l'Himalaya (facultatif)
- ¼ tasse de farine de lin, combinée avec ½ tasse d'eau ou 4 gros œufs
- ½ tasse (120 ml) de compote de pommes
- 1 ⅓ tasse (320 ml) de sirop de dattes
- 300 g (1) courgette de taille moyenne, coupée en quartiers
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux moules à pain de 23 x 13 cm (9-5 pouces) de papier sulfurisé et vaporisez-les bien avec un spray de cuisson antiadhésif.
- Mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le zeste de lime, les pistaches et le sel dans un bol. Réservez, puis placez les œufs ou les œufs de graines de lin, la compote de pommes et le sirop de dattes dans le récipient du Vitamix et verrouillez le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 5. Mélanger pendant 10 secondes, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
- Démarrer l'appareil à sa vitesse la plus lente. Retirer le bouchon de couvercle, puis insérer les quartiers de courgettes dans l'ouverture du bouchon de couvercle en mélangeant 15 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément hachées. (Ne pas transformer en liquide)
- Verser le mélange dans le bol avec les ingrédients secs. Bien mélanger. Verser la pâte dans des moules à pain, mettre dans le four préchauffé et faire cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Retirer les moules à pain du four et recouvrir de papier d'aluminium. Enfourner à nouveau et cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir avant de servir. Garnir de pistaches broyées, si désiré.
Remarques du chef
Pour faire un «
œuf » de graines de lin, il suffit de combiner votre farine de lin avec de l'eau dans un petit récipient et de mélanger pour les combiner, puis de la laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser le mélange.
Ingrédients
- 150 g (1 ½tasse) de farine d'amande
- 50 g (¼ tasse) de farine sans gluten
- 7,5 g (1 ½ cuillère à thé) de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- Zeste de 1 lime
- 50 g (¼ tasse) de pistaches rôties, écalées
- ¼ cuillère à thé de sel de mer de l'Himalaya, facultatif
- 2 cuillères à soupe de farine de lin, combinée à ½ tasse d'eau ou 4 gros œufs
- ¼ tasse (60 ml) de compote de pommes
- 160 ml (⅔ tasse) de sirop de datte
- 150 g (½) de courgette de taille moyenne, coupée en quartiers
Instructions
- Préchauffer le four à 177 ˚C (350 ˚F). Tapisser deux moules à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) de papier parchemin et bien vaporiser à l'aide d'enduit de cuisson antiadhésif.
- Mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le zeste de lime, les pistaches et le sel dans un bol. Réservez, puis placez les œufs ou les œufs de graines de lin, la compote de pommes et le sirop de dattes dans le récipient du Vitamix et verrouillez le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 5. Mélanger pendant 10 secondes, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
- Démarrer l'appareil à sa vitesse la plus lente. Retirer le bouchon de couvercle, puis insérer les quartiers de courgettes dans l'ouverture du bouchon de couvercle en mélangeant 15 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément hachées. (Ne pas transformer en liquide)
- Verser le mélange dans le bol avec les ingrédients secs. Bien mélanger. Verser la pâte dans des moules à pain, mettre dans le four préchauffé et faire cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Retirer les moules à pain du four et recouvrir de papier d'aluminium. Enfourner à nouveau et cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir avant de servir. Garnir de pistaches broyées, si désiré.
Remarques du chef
Pour faire un «
œuf » de graines de lin, il suffit de combiner votre farine de lin avec de l'eau dans un petit récipient et de mélanger pour les combiner, puis de la laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser le mélange.
Ingrédients
- 150 g (1 ½tasse) de farine d'amande
- 50 g (¼ tasse) de farine sans gluten
- 7,5 g (1 ½ cuillère à thé) de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- Zeste de 1 lime
- 50 g (¼ tasse) de pistaches rôties, écalées
- ¼ cuillère à thé de sel de mer de l'Himalaya, facultatif
- 2 cuillères à soupe de farine de lin, combinée à ½ tasse d'eau ou 4 gros œufs
- ¼ tasse (60 ml) de compote de pommes
- 160 ml (⅔ tasse) de sirop de datte
- 150 g (½) de courgette de taille moyenne, coupée en quartiers
Instructions
- Préchauffer le four à 177 ˚C (350 ˚F). Tapisser deux moules à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) de papier parchemin et bien vaporiser à l'aide d'enduit de cuisson antiadhésif.
- Mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le zeste de lime, les pistaches et le sel dans un bol. Réservez, puis placez les œufs ou les œufs de graines de lin, la compote de pommes et le sirop de dattes dans le récipient du Vitamix et verrouillez le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 5. Mélanger pendant 10 secondes, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
- Démarrer l'appareil à sa vitesse la plus lente. Retirer le bouchon de couvercle, puis insérer les quartiers de courgettes dans l'ouverture du bouchon de couvercle en mélangeant 15 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément hachées. (Ne pas transformer en liquide)
- Verser le mélange dans le bol avec les ingrédients secs. Bien mélanger. Verser la pâte dans des moules à pain, mettre dans le four préchauffé et faire cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Retirer les moules à pain du four et recouvrir de papier d'aluminium. Enfourner à nouveau et cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir avant de servir. Garnir de pistaches broyées, si désiré.
Remarques du chef
Pour faire un «
œuf » de graines de lin, il suffit de combiner votre farine de lin avec de l'eau dans un petit récipient et de mélanger pour les combiner, puis de la laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser le mélange.
Ingrédients
- 150 g (1 ½tasse) de farine d'amande
- 50 g (¼ tasse) de farine sans gluten
- 7,5 g (1 ½ cuillère à thé) de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- Zeste de 1 lime
- 50 g (¼ tasse) de pistaches rôties, écalées
- ¼ cuillère à thé de sel de mer de l'Himalaya, facultatif
- 2 cuillères à soupe de farine de lin, combinée à ½ tasse d'eau ou 4 gros œufs
- ¼ tasse (60 ml) de compote de pommes
- 160 ml (⅔ tasse) de sirop de datte
- 150 g (½) de courgette de taille moyenne, coupée en quartiers
Instructions
- Préchauffer le four à 177 ˚C (350 ˚F). Tapisser deux moules à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) de papier parchemin et bien vaporiser à l'aide d'enduit de cuisson antiadhésif.
- Mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le zeste de lime, les pistaches et le sel dans un bol. Réservez, puis placez les œufs ou les œufs de graines de lin, la compote de pommes et le sirop de dattes dans le récipient du Vitamix et verrouillez le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 5. Mélanger pendant 10 secondes, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
- Démarrer l'appareil à sa vitesse la plus lente. Retirer le bouchon de couvercle, puis insérer les quartiers de courgettes dans l'ouverture du bouchon de couvercle en mélangeant 15 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément hachées. (Ne pas transformer en liquide)
- Verser le mélange dans le bol avec les ingrédients secs. Bien mélanger. Verser la pâte dans des moules à pain, mettre dans le four préchauffé et faire cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Retirer les moules à pain du four et recouvrir de papier d'aluminium. Enfourner à nouveau et cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir avant de servir. Garnir de pistaches broyées, si désiré.
Remarques du chef
Pour faire un «
œuf » de graines de lin, il suffit de combiner votre farine de lin avec de l'eau dans un petit récipient et de mélanger pour les combiner, puis de la laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser le mélange.
