Vinaigrette aux graines de pavot

Le vinaigre de cidre donne à cette vinaigrette sans huile une saveur aigre-douce caractéristique.

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) d'eau
• ⅓ tasse (80 ml) de vinaigre de cidre
• 1 tranche (10 g) d'oignon pelé (environ 1 cuillère à soupe)
• 10 dattes [ou 1/2 tasse de miel], dénoyautées
• 1 cuillère à thé de moutarde sèche
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• ¼ tasse (28 g) de noix de cajou
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 30 secondes, puis réduisez la vitesse à la valeur 3.
3. Enlevez le bouchon du couvercle. Ajoutez les graines de pavot par l'ouverture du bouchon. Mélangez encore 5 secondes.
4. Versez dans un bol allant au micro-ondes d'une capacité de 0,9 litre. Faites cuire 2 minutes à puissance maximale, puis fouettez pour obtenir une préparation lisse. Poursuivez la cuisson au micro-ondes pendant 2 minutes. Laissez refroidir, puis conservez au frigo dans un contenant hermétique.

Notes

La cuisson des graines de pavot facilitera la digestion.

Nutrition

1 portion (33 g)

• Calories : 188

• Graisse totale : 1 g

• Glucides totaux : 9 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 9 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 150 mg