Vinaigrette aux graines de pavot

Le vinaigre de cidre donne à cette vinaigrette sans huile une saveur aigre-douce caractéristique.

Ingrédients

• 2 tasses (480 ml) d'eau
• 160 ml (⅔ tasse) de vinaigre de cidre
• 2 tranches (20 g) d'oignon pelé (environ 2 cuillères à soupe)
• 20 dattes [ou 1 tasse de miel], dénoyautées
• 2 cuillères à thé de moutarde sèche
• 2 cuillères à thé de sel, facultatif
• ½ tasse (56 g) de noix de cajou
• 2 cuillères à soupe de graines de pavot

Directives

1. Placez tous les ingrédients, à l'exception des graines de pavot, dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale.
3. Mélanger pendant 30 secondes, puis réduire la vitesse à la variable 3.
4. Enlevez le bouchon du couvercle. Ajoutez les graines de pavot par l'ouverture du bouchon. Mélangez encore 5 secondes.
5. Versez dans un bol allant au micro-ondes d'une capacité de 0,9 litre. Faites cuire 2 minutes à puissance maximale, puis fouettez pour obtenir une préparation lisse. Poursuivez la cuisson au micro-ondes pendant 2 minutes. Laissez refroidir, puis conservez au frigo dans un contenant hermétique.

Nutrition

1 portion (33 g)

• Calories : 45

• Graisse totale : 1 g

• Glucides totaux : 9 g

  • Fibres alimentaires : 12,26 g
  • Sucres : 9 g

• Protéines : 11,59 g

• Cholestérol : 2,02 mg

• Sodium : 150 mg