Croustilles

Les croustilles maison peuvent ajouter une touche d'originalité à votre prochain pique-nique d'avant-match.

Ingrédients

Directives

  1. Installez le disque à trancher finement sur le robot culinaire. Pelez les pommes de terre.
  2. Mettez le robot en marche et, à l'aide du bouton-poussoir, insérez les patates par la petite ouverture de la goulotte. Si elles sont trop grosses, coupez-les et insérez-les par la grande ouverture. Répétez avec les autres pommes de terre.
  3. Plongez les patates coupées en tranches dans de l'eau froide pendant 20 minutes, afin de permettre à l'amidon de s'écouler.
  4. Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile de canola à feu moyen-vif. Chauffer l'huile à 110 °C (320 °F). En petites quantités, égouttez les patates et séchez-les soigneusement. Déposez délicatement une petite quantité de patates dans l'huile chaude. Remuez avec une passoire fine et laissez cuire. L'huile va réduire et les patates vont cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  5. Retirez les patates et mettez-les sur du papier absorbant. Séchez-les en les tamponnant pour éliminer l'excès d'humidité. Salez-les et gardez-les au chaud. Répéter l'opération jusqu'à ce que toutes les patates soient cuites.

Notes

Faites attention lors de la friture. Ne remplissez pas trop la friteuse d'huile ; utilisez environ le quart de sa capacité. Ne laissez jamais la friteuse sans surveillance. Assurez-vous que tous les ingrédients sont parfaitement secs ; des ingrédients humides pourraient causer des éclaboussures. Prévoyez du sel et les couvercles de la friteuse par mesure de sécurité.

Nutrition

1 portion (49 g)