Purée de citrouille

Cette purée simple peut être utilisée dans vos desserts, sauces, accompagnements ou plats de four préférés.

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de lait de noix de cajou [ou de lait écrémé]
• 1 petite citrouille (0 g), coupée en deux et rôtie (environ 1,6 kg de citrouille)
• 1 bâton de cannelle, environ 7,5 cm

Directives

1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Pour rôtir la citrouille, lavez-la soigneusement. Coupez-la en deux et placez-la, côté peau vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
2. Coupez la citrouille en morceaux adaptés au bol de votre mélangeur, graines et peau comprises. Enlevez la tige. Mettez tous les ingrédients dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle.
3. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Notes

Pour une purée plus épaisse, utilisez moins de lait. Pour une purée plus liquide, ajoutez un peu plus de lait. Assaisonnez à votre goût avec vos épices préférées, comme des épices pour tarte à la citrouille, du poivre ou du gingembre frais.

Nutrition

1 portion (58 g)

• Calories : 15

• Graisse totale : 0 g

• Glucides totaux : 4 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 10 mg