Recette de soupe à la citrouille

Soupe à la citrouille

Le côté sucré et chaleureux du paprika et de la muscade se combine au goût savoureux de l'oignon, de l'ail et du poivre de Cayenne pour une purée riche et décadente.

Total Time15 minutes 45 secondes
Yield
2 portions
DifficultéSimple

Dietary Interests

Gluten-Free, High Fiber

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

1 tasse 240 ml vegetable broth [or chicken broth]
65 ml (¼ tasse) 60 ml Lait de coco
1 ½ tasse 370 g pumpkin purée [or roasted pumpkin]
½ small 60 g onion, peeled, sauteéd
2 roasted garlic, peeled
1 date, pitted
1 pinch ground nutmeg
½ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon poivre noir moulu

1 240 ml vegetable broth [or chicken broth]
65 ml (¼ tasse) 60 ml Lait de coco
1 ½ tasse 370 g pumpkin purée [or roasted pumpkin]
½ small 60 g onion, peeled, sauteéd
2 roasted garlic, peeled
1 date, pitted
1 pinch ground nutmeg
½ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon poivre noir moulu

1 tasse 240 ml vegetable broth [or chicken broth]
65 ml (¼ tasse) 60 ml Lait de coco
1 ½ tasse 370 g pumpkin purée [or roasted pumpkin]
½ small 60 g onion, peeled, sauteéd
2 roasted garlic, peeled
1 date, pitted
1 pinch ground nutmeg
½ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon poivre noir moulu

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Nutrition

Chef's Note

Garnissez cette soupe de graines de citrouille rôties pour lui donner un peu de croquant. Pour rôtir une citrouille, choisissez-en une de 2 à 3 livres. Lavez-la, puis coupez-la en deux avant de retirer les graines. Placez chaque moitié côté chair vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et percez peau de la citrouille à plusieurs endroits avec un couteau, puis faites cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Essayez de rôtir les graines en même temps et de les réduire en purée au mélangeur en même temps que la soupe pour un résultat plus riche en fibres!

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