Vinaigrette aux framboises

Sucrée et acidulée, cette vinaigrette peut être préparée avec des framboises fraîches ou surgelées et on peut la déguster tout au long de l'année.

Raspberry Vinaigrette

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) d'eau
  • 100 ml (⅓ tasse) d'huile d'olive extra vierge
  • ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de framboise
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • ½ tasse (60 g) de framboises, ou de framboises congelées, décongelées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel ou de nectar d'agave
  • ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Placez l'eau, le miel, le vinaigre, le sel, l'optionnel, le basilic et les framboises dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouillez le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 20 secondes. Réduire la vitesse à la Variable 5. Retirer la prise du couvercle et verser doucement l'huile d'olive en un mince filet par l'ouverture.
  3. Replacer le bouchon du couvercle. Augmentez lentement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) d'eau
  • 3/4 (180 ml) tasse d’huile d’olive extra vierge ou d’eau
  • ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de framboise
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • ½ tasse (60 g) de framboises, ou de framboises congelées, décongelées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel ou de nectar d'agave
  • ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Placez l'eau, le miel, le vinaigre, le sel, l'optionnel, le basilic et les framboises dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouillez le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 20 secondes. Réduire la vitesse à la Variable 5. Retirer la prise du couvercle et verser doucement l'huile d'olive en un mince filet par l'ouverture.
  3. Replacer le bouchon du couvercle. Augmentez lentement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) d'eau
  • 3/4 (180 ml) tasse d’huile d’olive extra vierge ou d’eau
  • ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de framboise
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • ½ tasse (60 g) de framboises, ou de framboises congelées, décongelées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel ou de nectar d'agave
  • ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Placez l'eau, le miel, le vinaigre, le sel, l'optionnel, le basilic et les framboises dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouillez le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 20 secondes. Réduire la vitesse à la Variable 5. Retirer la prise du couvercle et verser doucement l'huile d'olive en un mince filet par l'ouverture.
  3. Replacer le bouchon du couvercle. Augmentez lentement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) d'eau
  • 3/4 (180 ml) tasse d’huile d’olive extra vierge ou d’eau
  • ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de framboise
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • ½ tasse (60 g) de framboises, ou de framboises congelées, décongelées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel ou de nectar d'agave
  • ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Placez l'eau, le miel, le vinaigre, le sel, l'optionnel, le basilic et les framboises dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouillez le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 20 secondes. Réduire la vitesse à la Variable 5. Retirer la prise du couvercle et verser doucement l'huile d'olive en un mince filet par l'ouverture.
  3. Replacer le bouchon du couvercle. Augmentez lentement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) d'eau
  • 100 ml (⅓ tasse) d'huile d'olive extra vierge
  • ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de framboise
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • ½ tasse (60 g) de framboises, ou de framboises congelées, décongelées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel ou de nectar d'agave
  • ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lame.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 30 secondes.

Remarques du chef

Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de framboise
  • Une pincée de basilic séché
  • 15 g (1 cuillère à soupe) de framboises, ou de framboises congelées, décongelées
  • 7 ml (1 cuillère à soupe) de miel
  • 1 pincée de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lame.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 15 secondes.

Remarques du chef

Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.