Sauce à pizza au cari rouge

Le cari thaï est généralement un processus complexe, mais le Vitamix permet de mélanger rapidement et efficacement ces ingrédients et épices uniques. Servie sur une pâte à pizza fraîche, cette pizza fusion peut être faite avec des légumes et du fromage végétalien.

Ingrédients

• Pour la sauce
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de pépins de raisin
• 2 oignons jaunes (350 g), pelés et coupés en morceaux
• 2 morceaux (15 g) de racine de gingembre frais, tranchée
• 2 tiges de citronnelle, émincées
• 4 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 6 oignons verts équeutés
• 1 piment rouge thaï (5 g), équeuté
• ¼ tasse de pâte de cari rouge thaï
• 1 boîte (790 g) de tomates Roma
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de miel
• Pour la pizza
• 1 pâte à pizza à croûte mince

Directives

1. Pour la sauce : Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l’huile. Ajoutez l'oignon, le gingembre, la citronnelle, l'ail et l'oignon vert et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 12 à 15 minutes. Déglacez avec un peu d'eau pour éviter que ça ne brûle.
2. Ajoutez le piment et la pâte de cari, puis laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Ajoutez les tomates, le miel et la sauce de poisson. Amenez à frémissement et laissez mijoter de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé. Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir.
3. Versez la sauce dans le bol du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 40 à 50 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
4. Pour faire la pizza : suivez la recette de la pâte à pizza fine et garnissez-la de vos ingrédients préférés. On adore les poivrons, les oignons rouges marinés, les champignons, le fromage, le tofu, le poulet et le chou-fleur avec cette sauce.
5. Gardez le reste de la sauce dans un contenant hermétique et congelez-le.

Notes

Cuire notre pâte à pizza fine sur une pierre à pizza préchauffée à 250 °C (500 °F) permet d'obtenir une croûte légèrement dorée et un cœur moelleux. Manger des légumes n'est pas nécessairement ennuyant ; des bases de pizza originales comme celle-ci sont une façon amusante et savoureuse d'intégrer plus de légumes à votre alimentation. Évitez-vous le gluten ? Optez tout simplement pour une pâte sans gluten.

Nutrition

1 tranche (73 g)

• Calories : 160

• Matières grasses totales : 5 g

• Glucides totaux : 21 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 6 g

• Cholestérol : 10 mg

• Sodium : 370 mg