Queso aux poivrons rouges et aux noix de cajou

C'est tout ce qu'on attend d'une excellente sauce au fromage, sans les produits laitiers.

Ingrédients

• 1 tasse (420 ml) d'eau
• ¾ tasse (120 g) d'amandes
• ¼ tasse (15 g) de levure nutritive
• ½ tasse (65 g) de noix de cajou
• 1 poivron rouge (150 g), équeuté
• ½ cuillère à thé de poudre d'ail
• 1 cuillère à thé de poudre d'oignon
• 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)
• ¼ de cuillère à thé de flocons de piment rouge

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 7 minutes et 30 secondes.

Notes

Adapté de Life is NOYOKE. Votre mélangeur Vitamix est assez puissant pour pulvériser les noix de cette recette, vous permettant ainsi de savourer votre queso préféré, comme au resto, à la maison (sans produits laitiers).

Nutrition

1 portion (78 g)

• Calories : 120

• Matières grasses totales : 9 g

• Glucides totaux : 6 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 5 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 290 mg