Soupe au cari et aux poivrons rouges

Cette soupe onctueuse et soyeuse possède une saveur riche et prononcée qui réchauffera votre corps.

Ingrédients

• 2 tasses (340 g) de poivrons rouges grillés
• ¼ (20 g) d'oignon
• 1 cuillère à thé de graines de coriandre
• 1 cuillère à thé (3 g) de racine de gingembre frais
• 1 boîte (280 g) de tomates concassées
• 1/2 boîte (150 g) de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de gochujang
• ½ cuillère à thé de sel casher, optionnel
• ½ cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.

Notes

Plusieurs soupes industrielles et de restaurant sont très salées. En préparant cette recette maison, vous pouvez doser le sel et vous constaterez probablement qu'avec toutes les autres saveurs riches et prononcées de cette recette, vous n'aurez peut-être pas besoin d'autant de sel que vous le pensiez ! Les poivrons rouges sont riches en fibres, ce qui contribue à la sensation de satiété. Ils constituent également une bonne source de caroténoïdes et de vitamine C, deux composés végétaux aux propriétés antioxydantes.

Nutrition

1 portion (241 g)

• Calories : 150

• Graisse totale : 10 g

• Glucides totaux : 16 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 8 g

• Protéines : 4 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 290 mg