Glace à la rhubarbe et à la banane

L'acidité de la rhubarbe, la douceur du sirop de dattes et de la cannelle font de cette glace un délice aussi savoureux que nutritif.

Ingrédients

• 1 tasse (183,33 g) de rhubarbe, décongelée ou fraîche ou congelée
• 53,33 ml (⅕ tasse) de sirop de dattes
• ⅕ tasse (53,33 ml) d'eau froide
• 1 (240 ml) lait de cajou
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue
• 453,33 g (1 lb) de banane congelée, tranchée

Directives

1. Versez la rhubarbe, l'eau et le sirop de dattes dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié et ait obtenu une consistance sirupeuse. Transférer dans un contenant résistant à la chaleur et laisser refroidir complètement.
2. Versez le lait de cajou et la cannelle dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum et mixez pendant 60 secondes.
3. Ajoutez la banane coupée en rondelles dans le contenant et fermez le couvercle. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 45 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
4. Transférez la crème glacée à la banane dans un bol et versez le mélange à la rhubarbe refroidi dessus. Incorporez délicatement le mélange à la rhubarbe au mélange à la banane pour former de jolis rubans. Mettre au congélateur pendant 2 à 3 heures, en brassant toutes les heures jusqu'à ce que la glace soit prise.

Notes

Cette base de crème glacée à la banane se marie avec presque toutes les saveurs. Essayez le snickerdoodle, le chocolat au cacao ou une autre de vos saveurs préférées.

Nutrition

1 portion (251 g)

• Calories : 190

• Matières grasses totales : 3 g

• Glucides totaux : 34 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 29 g

• Protéines : 8 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 35 mg