Vinaigrette aux pommes rôties

Cette délicieuse vinaigrette est parfaite pour les salades d'été et d'automne. La cuisson des pommes et des échalotes au four révèle toute leur douceur.

Ingrédients

• 3 pommes moyennes (475 g), épépinées et coupées en deux
• 1 (65 g) échalote, pelée
• 3 dattes (40 g), dénoyautées
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 tasse (120 ml) de vinaigre de cidre
• 2 tasses (480 ml) d'eau

Directives

1. Préchauffez le four à 205 °C (thermostat 6). Disposez les pommes et l'échalote sur une plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
2. Placez les ingrédients dans le bol du mélangeur à main Vitamix ou dans un contenant de taille appropriée. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
3. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Actionnez le mélangeur à main en effectuant des mouvements de haut en bas pendant environ 60 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Notes

Les salades d'automne sont un vrai plaisir à composer. On adore utiliser du fromage bleu, des pacanes grillées, de la romaine et des tranches de pommes fraîches pour notre salade. Essayez cette recette ou variez les plaisirs en choisissant vos ingrédients préférés.

Nutrition

1 portion (44 ml)

• Calories : 20

• Graisse totale : 0 g

• Glucides totaux : 5 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 4 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 15 mg